Açougueiro(a) MEI
Comércio varejista de carnes bovinas, suínas e aves. Categoria: Alimentos e Bebidas.
Montar um açougue como MEI é possível, mas exige atenção redobrada com a regulamentação sanitária. Carne é produto de alto risco microbiológico, e a vigilância sanitária fiscaliza açougues com rigor. Pisos e paredes laváveis, refrigeração contínua, controle de temperatura e uso de EPIs são inegociáveis.
O açougue de bairro continua relevante mesmo com os grandes supermercados. O diferencial está no atendimento personalizado: cortes sob medida, dicas de preparo, kits para churrasco prontos. A confiança que o cliente deposita no açougueiro que conhece pelo nome vale ouro.
A tendência de carnes premium (angus, wagyu, maturadas) chegou ao varejo de bairro. Açougues que oferecem cortes especiais ao lado dos tradicionais conseguem ticket médio mais alto e atraem um público disposto a pagar mais.
- Todos os produtos devem vir de frigoríficos com selo SIF, SIE ou SIM — nunca compre carne sem inspeção
- Câmara fria ou freezer comercial com temperatura de -12°C ou menor para congelados, 0°C a 4°C para refrigerados
- Funcionários com touca, avental, luvas e botas — EPIs obrigatórios pela NR 36 e vigilância sanitária
- Balança aferida pelo Inmetro e visível ao cliente
Dados do CNAE
Código CNAE
4721102
Tipo
Comércio/Indústria
DAS Mensal
R$ 75,90
DAS Anual
R$ 910,80
INSS
R$ 75,90
Nota Fiscal
Nota fiscal de produto (NF-e)
Como abrir MEI como Açougueiro(a)
- Acesse o Portal do Empreendedor (Gov.br)
- Faça login com sua conta Gov.br (nível prata ou ouro)
- Selecione a atividade CNAE 4721102 — Açougueiro(a)
- Preencha seus dados pessoais e endereço
- Confirme e baixe o CCMEI (seu alvará provisório)
O processo é gratuito e leva cerca de 15 minutos. Veja o tutorial completo de abertura do MEI.
Obrigações do Açougueiro(a) MEI
- DAS mensal: R$ 75,90 até o dia 20 de cada mês (como pagar)
- Declaração anual: DASN-SIMEI até 31 de maio (passo a passo)
- Nota fiscal: NF-e obrigatória para vendas a PJ (guia completo)
- Faturamento: até R$ 81.000/ano (limites)
Benefícios do Açougueiro(a) MEI
- CNPJ próprio (conta PJ, maquininha, nota fiscal)
- Aposentadoria por idade pelo INSS
- Auxílio-doença e salário-maternidade
- Imposto mais barato do Brasil (DAS fixo de R$ 75,90)
- Pode ter 1 funcionário
Veja todos os benefícios do MEI no INSS.
Quanto custa ser Açougueiro(a) MEI por mês
O único custo obrigatório é o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional). Para açougueiro(a), o valor em 2025 é R$ 75,90 por mês, composto por INSS R$ 75,90 + ICMS R$ 1,00. Esse valor é fixo independente do faturamento. No ano, o total fica em R$ 910,80.
Além do DAS, o açougueiro(a) precisa considerar custos operacionais como materiais, equipamentos e, se for o caso, aluguel de espaço. Porém, nenhuma dessas despesas é cobrada pelo governo — são custos do próprio negócio. O MEI não paga Imposto de Renda sobre o CNPJ nem contribuição sindical obrigatória. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000 por ano, será necessário migrar para Microempresa (ME).
Perguntas frequentes
Quais equipamentos mínimos um açougue MEI precisa?
Balcão refrigerado (R$ 3.000 a R$ 8.000), freezer horizontal (R$ 2.000 a R$ 4.000), serra-fita para cortes (R$ 2.000 a R$ 5.000), moedor de carne (R$ 1.500 a R$ 3.000), balança digital (R$ 500 a R$ 1.200) e pia com água quente. Investimento mínimo: R$ 12.000 a R$ 25.000.
Açougue MEI pode vender carne moída na hora?
Pode, desde que o moedor seja higienizado a cada uso e a carne moída seja vendida imediatamente ou refrigerada. A RDC 216 proíbe manter carne moída em temperatura ambiente. Rotule com data e hora da moagem.
Preciso comprar carne só de frigoríficos com SIF?
Pode ser SIF (federal), SIE (estadual) ou SIM (municipal) — o que importa é que o produto tenha algum selo de inspeção sanitária. Nunca compre carne de abate clandestino, mesmo que o preço seja menor. A multa e o risco de interdição não compensam.
Quanto um açougue MEI fatura por mês?
Açougues de bairro bem localizados faturam entre R$ 5.000 e R$ 6.750/mês dentro do limite MEI. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000/ano, migre para ME. A margem líquida de açougue gira entre 15% e 25%.
Como montar kits de churrasco para vender no açougue?
Monte kits por número de pessoas (kit 5 pessoas, 10 pessoas, 20 pessoas) com mix de carnes (picanha, linguiça, fraldinha, coração de frango), carvão e sal grosso. Precifique 15% a 20% acima do preço individual de cada item. Divulgue no WhatsApp e Instagram com fotos atraentes.
Simule o DAS do seu MEI
Simulador DAS