Confeiteiro(a) MEI
Produção e venda de bolos, tortas, doces finos e sobremesas. Categoria: Alimentos e Bebidas.
Bolo de aniversário decorado, naked cake, drip cake, torta de morango espelhada — a confeitaria artesanal brasileira nunca foi tão criativa. O Instagram virou vitrine e impulsionou confeiteiros caseiros a virar empreendedores. O setor de confeitaria movimenta R$ 12 bilhões por ano no Brasil, e a fatia artesanal cresce mais rápido que a industrial.
Como confeiteiro(a) MEI, você produz e vende bolos, tortas, doces finos e sobremesas sob encomenda ou para venda avulsa. A diferença para o doceiro é a sofisticação: confeitaria envolve técnicas como ganache, buttercream, fondant, trabalho com chocolate temperado e decoração elaborada.
As dark kitchens abriram caminho para confeiteiros que operam de casa sem ponto físico. Você produz na sua cozinha, divulga nas redes sociais e entrega ou permite retirada. Os custos fixos caem drasticamente nesse modelo.
- Batedeira planetária é o equipamento mais importante — modelos profissionais custam R$ 800 a R$ 3.000
- Forno com controle de temperatura preciso evita bolos tortos e queimados
- Portfólio fotográfico no Instagram é seu principal canal de venda
- Rótulo com ingredientes e alérgenos é obrigatório em produtos embalados para venda
Dados do CNAE
Código CNAE
4729699
Tipo
Comércio + Serviço
DAS Mensal
R$ 80,90
DAS Anual
R$ 970,80
INSS
R$ 75,90
Nota Fiscal
NF-e (produto) e NFS-e (serviço)
Como abrir MEI como Confeiteiro(a)
- Acesse o Portal do Empreendedor (Gov.br)
- Faça login com sua conta Gov.br (nível prata ou ouro)
- Selecione a atividade CNAE 4729699 — Confeiteiro(a)
- Preencha seus dados pessoais e endereço
- Confirme e baixe o CCMEI (seu alvará provisório)
O processo é gratuito e leva cerca de 15 minutos. Veja o tutorial completo de abertura do MEI.
Obrigações do Confeiteiro(a) MEI
- DAS mensal: R$ 80,90 até o dia 20 de cada mês (como pagar)
- Declaração anual: DASN-SIMEI até 31 de maio (passo a passo)
- Nota fiscal: NFS-e para serviços e NF-e para produtos (guia completo)
- Faturamento: até R$ 81.000/ano (limites)
Benefícios do Confeiteiro(a) MEI
- CNPJ próprio (conta PJ, maquininha, nota fiscal)
- Aposentadoria por idade pelo INSS
- Auxílio-doença e salário-maternidade
- Imposto mais barato do Brasil (DAS fixo de R$ 80,90)
- Pode ter 1 funcionário
Veja todos os benefícios do MEI no INSS.
Quanto custa ser Confeiteiro(a) MEI por mês
O único custo obrigatório é o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional). Para confeiteiro(a), o valor em 2025 é R$ 80,90 por mês, composto por INSS R$ 75,90 + ICMS R$ 1,00 + ISS R$ 5,00. Esse valor é fixo independente do faturamento. No ano, o total fica em R$ 970,80.
Além do DAS, o confeiteiro(a) precisa considerar custos operacionais como materiais, equipamentos e, se for o caso, aluguel de espaço. Porém, nenhuma dessas despesas é cobrada pelo governo — são custos do próprio negócio. O MEI não paga Imposto de Renda sobre o CNPJ nem contribuição sindical obrigatória. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000 por ano, será necessário migrar para Microempresa (ME).
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por bolo decorado como confeiteiro MEI?
Bolo simples com cobertura (1kg): R$ 60 a R$ 100. Naked cake (2kg): R$ 120 a R$ 200. Drip cake decorado (3kg): R$ 180 a R$ 350. Bolo de andares para casamento: R$ 300 a R$ 800+. O preço varia conforme complexidade da decoração e ingredientes usados.
Preciso de curso de confeitaria para abrir MEI?
Não é obrigatório por lei, mas faz diferença enorme na qualidade. Cursos presenciais (Senac, Le Cordon Bleu, escolas locais) custam R$ 1.000 a R$ 5.000. Cursos online (Domestika, Hotmart, YouTube) são opções mais acessíveis. Domine pelo menos 3 técnicas de decoração antes de cobrar.
Confeiteiro MEI pode trabalhar de casa?
Pode. A maioria dos confeiteiros MEI opera de casa. A vigilância sanitária exige que a cozinha atenda requisitos mínimos durante a produção: piso lavável, pia exclusiva, armazenamento separado dos ingredientes e ambiente livre de animais domésticos durante o preparo.
Quais equipamentos básicos um confeiteiro MEI precisa?
Batedeira planetária (R$ 800 a R$ 3.000), forno com termômetro (R$ 1.000 a R$ 3.000), formas de diversos tamanhos (R$ 200 a R$ 500), espátulas e bicos de confeitar (R$ 200 a R$ 500), balança digital (R$ 60 a R$ 150). Total: R$ 2.300 a R$ 7.000.
Como divulgar meu trabalho de confeitaria?
Instagram é indispensável: poste fotos de alta qualidade de cada bolo (luz natural, fundo limpo). Use hashtags locais (#confeitariasp, #boloartesanal + sua cidade). Peça para clientes marcarem você nas fotos da festa. Faça parcerias com decoradores de festas e casas de evento. Crie destaques com sabores, preços e depoimentos.
Simule o DAS do seu MEI
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