Fabricante de bombons e chocolates MEI
Produção artesanal de chocolates, bombons e trufas. Categoria: Alimentos e Bebidas.
Chocolate artesanal brasileiro ganhou o mundo. Bean-to-bar, trufas gourmet, bombons recheados, barras de origem única. O consumidor topa pagar R$ 30 a R$ 80 por uma barra de 100g. Basta perceber qualidade e história por trás do produto. O mercado global de confeitaria deve movimentar US$ 280 bilhões até 2030, e o Brasil é o 5° maior consumidor de chocolate do planeta.
Como fabricante de chocolates e bombons MEI, você trabalha com margens generosas. O custo de matéria-prima para uma trufa gourmet fica entre R$ 1,50 e R$ 3,00 por unidade. O preço de venda varia de R$ 5 a R$ 15 cada. Margem bruta acima de 200%.
Páscoa, Dia dos Namorados, Natal e Dia das Mães concentram picos de demanda que podem representar 40% do faturamento anual. Planeje a produção com antecedência e trabalhe com encomendas pré-pagas para evitar sobras.
- Temperagem do chocolate é a técnica mais importante — chocolate mal temperado fica esbranquiçado e com textura arenosa
- Ambiente com temperatura controlada (18°C a 22°C) é essencial para trabalhar com chocolate
- Rótulo com ingredientes, alérgenos (leite, soja, glúten) e peso é obrigatório
- Embalagens premium (caixas, laços, papel alumínio colorido) agregam até 50% no valor percebido
Dados do CNAE
Código CNAE
1093701
Tipo
Comércio/Indústria
DAS Mensal
R$ 75,90
DAS Anual
R$ 910,80
INSS
R$ 75,90
Nota Fiscal
Nota fiscal de produto (NF-e)
Como abrir MEI como Fabricante de bombons e chocolates
- Acesse o Portal do Empreendedor (Gov.br)
- Faça login com sua conta Gov.br (nível prata ou ouro)
- Selecione a atividade CNAE 1093701 — Fabricante de bombons e chocolates
- Preencha seus dados pessoais e endereço
- Confirme e baixe o CCMEI (seu alvará provisório)
O processo é gratuito e leva cerca de 15 minutos. Veja o tutorial completo de abertura do MEI.
Obrigações do Fabricante de bombons e chocolates MEI
- DAS mensal: R$ 75,90 até o dia 20 de cada mês (como pagar)
- Declaração anual: DASN-SIMEI até 31 de maio (passo a passo)
- Nota fiscal: NF-e obrigatória para vendas a PJ (guia completo)
- Faturamento: até R$ 81.000/ano (limites)
Benefícios do Fabricante de bombons e chocolates MEI
- CNPJ próprio (conta PJ, maquininha, nota fiscal)
- Aposentadoria por idade pelo INSS
- Auxílio-doença e salário-maternidade
- Imposto mais barato do Brasil (DAS fixo de R$ 75,90)
- Pode ter 1 funcionário
Veja todos os benefícios do MEI no INSS.
Quanto custa ser Fabricante de bombons e chocolates MEI por mês
O único custo obrigatório é o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional). Para fabricante de bombons e chocolates, o valor em 2025 é R$ 75,90 por mês, composto por INSS R$ 75,90 + ICMS R$ 1,00. Esse valor é fixo independente do faturamento. No ano, o total fica em R$ 910,80.
Além do DAS, o fabricante de bombons e chocolates precisa considerar custos operacionais como materiais, equipamentos e, se for o caso, aluguel de espaço. Porém, nenhuma dessas despesas é cobrada pelo governo — são custos do próprio negócio. O MEI não paga Imposto de Renda sobre o CNPJ nem contribuição sindical obrigatória. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000 por ano, será necessário migrar para Microempresa (ME).
Perguntas frequentes
Preciso de curso de chocolatier para abrir MEI?
Não é obrigatório por lei, mas é altamente recomendado. Cursos presenciais (Senac, institutos de gastronomia) custam R$ 800 a R$ 3.000. Cursos online de temperagem e bombons ficam entre R$ 200 e R$ 600. A técnica de temperagem é indispensável para qualidade profissional.
Quanto investir para começar a produzir chocolates artesanais?
Kit básico: derretedeira/banho-maria (R$ 300), formas de policarbonato (R$ 50 a R$ 200 cada), termômetro digital (R$ 50), mesa de mármore ou granito para temperar (R$ 200 a R$ 500). Investimento inicial: R$ 2.000 a R$ 6.000.
Como precificar trufas e bombons gourmet?
Calcule: custo dos ingredientes + embalagem + energia + transporte. Multiplique por 3 a 4 para chegar ao preço de venda. Uma trufa que custa R$ 2,50 para produzir deve ser vendida por R$ 7,50 a R$ 10,00. Caixas presenteáveis com 12 unidades saem por R$ 60 a R$ 120.
Chocolate artesanal pode ser vendido online?
Sim, mas o transporte no calor é o maior desafio. No inverno, envie normalmente. No verão, use embalagem térmica com gelo gel (custo extra de R$ 5 a R$ 10). Barras e tabletes viajam melhor que bombons recheados. Evite envios para regiões muito quentes sem refrigeração.
Qual a validade de chocolate artesanal?
Bombons e trufas com recheio: 15 a 30 dias em temperatura ambiente (até 22°C). Barras de chocolate puro: 6 a 12 meses. Ovos de Páscoa: 60 a 90 dias. Armazenar sempre longe de luz solar, umidade e odores fortes.
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