Padeiro(a) varejista MEI
Comércio varejista de pães, bolos e produtos de panificação. Categoria: Alimentos e Bebidas.
Padeiro varejista é quem vende pães, bolos e produtos de panificação diretamente ao consumidor — a padaria de bairro clássica. A diferença para o fabricante de pães (CNAE 1091101) é que aqui o foco está na venda, não necessariamente na produção. Você pode tanto fabricar no local quanto revender produtos de outros fabricantes.
No Brasil, foram abertas 26.400 novas padarias no primeiro semestre de 2025 — um aumento de 17% em relação ao mesmo período do ano anterior. O setor de panificação movimenta R$ 150 bilhões por ano e emprega 2 milhões de pessoas.
Para operar como MEI, a padaria precisa ser pequena (o limite de R$ 81.000/ano impõe isso). O modelo mais viável é a padaria artesanal focada: pão de fermentação natural, pães de forma artesanais ou pães regionais (broa, pão de queijo, pão de milho). Tente competir com padarias grandes em variedade e você perde. Foque em qualidade e nicho.
- Forno é o investimento principal: elétrico de lastro (R$ 3.000 a R$ 8.000) ou a gás (R$ 5.000 a R$ 12.000)
- Vitrines para exposição e balcão de atendimento
- Alvará de funcionamento + cadastro sanitário são obrigatórios
- Combos (pão + café + manteiga) aumentam ticket médio e giro matinal
Dados do CNAE
Código CNAE
4724500
Tipo
Comércio/Indústria
DAS Mensal
R$ 75,90
DAS Anual
R$ 910,80
INSS
R$ 75,90
Nota Fiscal
Nota fiscal de produto (NF-e)
Como abrir MEI como Padeiro(a) varejista
- Acesse o Portal do Empreendedor (Gov.br)
- Faça login com sua conta Gov.br (nível prata ou ouro)
- Selecione a atividade CNAE 4724500 — Padeiro(a) varejista
- Preencha seus dados pessoais e endereço
- Confirme e baixe o CCMEI (seu alvará provisório)
O processo é gratuito e leva cerca de 15 minutos. Veja o tutorial completo de abertura do MEI.
Obrigações do Padeiro(a) varejista MEI
- DAS mensal: R$ 75,90 até o dia 20 de cada mês (como pagar)
- Declaração anual: DASN-SIMEI até 31 de maio (passo a passo)
- Nota fiscal: NF-e obrigatória para vendas a PJ (guia completo)
- Faturamento: até R$ 81.000/ano (limites)
Benefícios do Padeiro(a) varejista MEI
- CNPJ próprio (conta PJ, maquininha, nota fiscal)
- Aposentadoria por idade pelo INSS
- Auxílio-doença e salário-maternidade
- Imposto mais barato do Brasil (DAS fixo de R$ 75,90)
- Pode ter 1 funcionário
Veja todos os benefícios do MEI no INSS.
Quanto custa ser Padeiro(a) varejista MEI por mês
O único custo obrigatório é o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional). Para padeiro(a) varejista, o valor em 2025 é R$ 75,90 por mês, composto por INSS R$ 75,90 + ICMS R$ 1,00. Esse valor é fixo independente do faturamento. No ano, o total fica em R$ 910,80.
Além do DAS, o padeiro(a) varejista precisa considerar custos operacionais como materiais, equipamentos e, se for o caso, aluguel de espaço. Porém, nenhuma dessas despesas é cobrada pelo governo — são custos do próprio negócio. O MEI não paga Imposto de Renda sobre o CNPJ nem contribuição sindical obrigatória. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000 por ano, será necessário migrar para Microempresa (ME).
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre fabricante de pães e padeiro varejista no MEI?
O fabricante de pães (CNAE 1091101) foca na produção e pode vender para outras empresas. O padeiro varejista (CNAE 4724500) foca na venda direta ao consumidor. Na prática, muitos fazem ambos — verifique se precisa de CNAE principal e secundário.
Quanto fatura uma padaria MEI por mês?
Padarias pequenas de bairro faturam entre R$ 4.000 e R$ 6.750/mês (limite MEI). Se vende café e lanches junto com pão, o ticket médio sobe. Padarias artesanais especializadas (fermentação natural, sem glúten) podem ter faturamento menor mas margem maior.
Quais pães vendem mais em padaria artesanal?
Pão francês (demanda diária garantida), pão de forma artesanal (margem maior), pão de fermentação natural (público premium), pão de queijo (lanche rápido), bolo de fubá e bolo de cenoura (café da tarde). A diversidade depende do perfil do bairro.
Preciso de forno industrial para padaria MEI?
Não necessariamente industrial, mas precisa ser profissional. Fornos domésticos não dão conta do volume. Um forno elétrico de lastro com 4 a 6 bandejas (R$ 3.000 a R$ 8.000) atende bem a produção diária de uma padaria MEI.
Como diferenciar minha padaria MEI das padarias grandes?
Foque em 1-2 produtos-âncora que sejam excepcionais (o melhor pão de fermentação natural do bairro, o bolo de fubá que todo mundo elogia). Crie identidade visual, poste no Instagram o processo de fabricação e fidelize com cartão de frequência (compre 10, ganhe 1).
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