Pizzaiolo(a) MEI
Preparo e venda de pizzas artesanais. Categoria: Alimentos e Bebidas.
O Brasil consome mais de 200 milhões de pizzas por mês. São 208 pedidos por minuto, segundo dados do iFood em 2025. O mercado de pizzas faturou R$ 24,4 bilhões em 2024 — e a fatia delivery é a que mais cresce. Para o pizzaiolo MEI, isso significa oportunidade tanto no salão (pizzaria pequena) quanto no modelo delivery-only, operando de casa ou cozinha alugada.
Uma pizzaria delivery MEI pode faturar entre R$ 4.000 e R$ 6.750/mês com investimento inicial de R$ 5.000 a R$ 15.000. O item mais caro é o forno: fornos elétricos de pizza (com pedra refratária) custam R$ 2.000 a R$ 6.000; fornos a gás giratórios ficam entre R$ 4.000 e R$ 10.000.
O segredo para se destacar entre milhares de pizzarias é nicho. Pizza napolitana (massa de longa fermentação), pizza artesanal com ingredientes premium, pizza sem glúten ou pizza vegana são segmentos com menos concorrência e ticket mais alto.
- Massa de longa fermentação (24 a 72 horas) é tendência forte e não custa mais para produzir — só exige planejamento
- Apps de delivery (iFood, Rappi) cobram de 12% a 27% — calcule a margem antes de entrar
- Embalagem faz diferença: caixa que mantém a pizza quente e crocante gera recompra
Dados do CNAE
Código CNAE
1099699
Tipo
Comércio + Serviço
DAS Mensal
R$ 80,90
DAS Anual
R$ 970,80
INSS
R$ 75,90
Nota Fiscal
NF-e (produto) e NFS-e (serviço)
Como abrir MEI como Pizzaiolo(a)
- Acesse o Portal do Empreendedor (Gov.br)
- Faça login com sua conta Gov.br (nível prata ou ouro)
- Selecione a atividade CNAE 1099699 — Pizzaiolo(a)
- Preencha seus dados pessoais e endereço
- Confirme e baixe o CCMEI (seu alvará provisório)
O processo é gratuito e leva cerca de 15 minutos. Veja o tutorial completo de abertura do MEI.
Obrigações do Pizzaiolo(a) MEI
- DAS mensal: R$ 80,90 até o dia 20 de cada mês (como pagar)
- Declaração anual: DASN-SIMEI até 31 de maio (passo a passo)
- Nota fiscal: NFS-e para serviços e NF-e para produtos (guia completo)
- Faturamento: até R$ 81.000/ano (limites)
Benefícios do Pizzaiolo(a) MEI
- CNPJ próprio (conta PJ, maquininha, nota fiscal)
- Aposentadoria por idade pelo INSS
- Auxílio-doença e salário-maternidade
- Imposto mais barato do Brasil (DAS fixo de R$ 80,90)
- Pode ter 1 funcionário
Veja todos os benefícios do MEI no INSS.
Quanto custa ser Pizzaiolo(a) MEI por mês
O único custo obrigatório é o DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional). Para pizzaiolo(a), o valor em 2025 é R$ 80,90 por mês, composto por INSS R$ 75,90 + ICMS R$ 1,00 + ISS R$ 5,00. Esse valor é fixo independente do faturamento. No ano, o total fica em R$ 970,80.
Além do DAS, o pizzaiolo(a) precisa considerar custos operacionais como materiais, equipamentos e, se for o caso, aluguel de espaço. Porém, nenhuma dessas despesas é cobrada pelo governo — são custos do próprio negócio. O MEI não paga Imposto de Renda sobre o CNPJ nem contribuição sindical obrigatória. Se o faturamento ultrapassar R$ 81.000 por ano, será necessário migrar para Microempresa (ME).
Perguntas frequentes
Qual forno comprar para pizzaria MEI?
Para delivery de baixo volume (até 30 pizzas/noite): forno elétrico com pedra refratária (R$ 2.000 a R$ 4.000). Para maior volume: forno a gás com esteira ou giratório (R$ 4.000 a R$ 10.000). Forno a lenha exige licença ambiental e espaço externo.
Quanto fatura uma pizzaria delivery MEI por mês?
Vendendo 15 a 25 pizzas por noite a R$ 35-50 cada, 20 noites por mês, o faturamento fica entre R$ 4.200 e R$ 6.750. A margem líquida de pizzaria delivery gira entre 20% e 35%, dependendo do controle de custos.
Preciso de alvará sanitário para fazer pizza em casa?
Sim. Mesmo operando de casa, a vigilância sanitária exige cadastro e cumprimento da RDC 216 (boas práticas). A cozinha deve ter piso lavável, pia exclusiva, telas nas janelas e armazenamento adequado de ingredientes.
Pizza MEI pode entrar no iFood?
Pode. O iFood aceita MEI com CNPJ ativo. Você precisará de cardápio montado, fotos profissionais e cadastro na vigilância sanitária. A taxa básica é 12% para pedidos sem entrega do iFood e 23% a 27% com logística do iFood.
Como diferenciar minha pizza da concorrência?
Invista em massa de fermentação natural (24-72h), use ingredientes premium em pelo menos 3 sabores do cardápio, crie um sabor exclusivo (sua 'assinatura') e capriche na embalagem. Fotos profissionais no app de delivery aumentam pedidos em até 30%.
Simule o DAS do seu MEI
Simulador DAS